La ruta de la comida China

Desde que he llegado a China he podido darme cuenta que la comida “china” no tiene nada que ver a la que venden en Chile. La que comemos en chile esta totalmente nacionalizada a nuestro gusto y eso es una fuerte impresión cuando se tiene que comer a diario.

Mi temporada la comencé en:
El casino del 1º piso; un lugar en el que tuve que correr para poder alcanzar comida en una de las bandejas. Ya que este lo abren para la hora de almuerzo chino que es a las 12 del día (y se cierra a las 13 horas y yo salgo de clases a las 12:30). Además de escuchar los gritos de los cocineros diciendo que nos apuremos en las filas y que sigamos circulando.

El Casino del 2º piso: Un lugar en que podía estar abierto hasta las 2:30 de la tarde uno elije el “restaurante” o “ventanilla” en la cual quiera servirse algo. En esta seguimos con la modalidad de pago de la tarjeta (usada también en el 1º casino). Este me gustaba, ya estaba mas contenta aquí, sobre todo de una ventanilla en que tenían canastas y uno podía indicar que es lo que quería en su plato (cosa asombrosa, pensando en que a veces el plato es como “la dimensión desconocida”) y elegir entre salteado o en sopa. Pero después me di cuenta, sobre todo en la comida de Beijing, es que aquí las comidas tienen litros de aceita. Es impresionante la característica principal de la comida de Beijing: “Aceitosa”. De hecho lo pudimos ver en una de nuestras lecturas en los libros de materia (caracterizaban la comida de las ciudades principales). Eso me hizo desistir y tomar drásticas medidas.

Por ultimo: Hoy en día hago mi propio almuerzo. Cada edificio en el 1º piso tiene una cocina en común, provisionada de 2 cocinas chinas (que son como calentadores electrónicos súper potentes) 1 microondas, extractores de aire, lavaderos. Así que cada 3 días voy a la verdulería, lo cual no es caro en Beijing, y me aprovisiono de acuerdo al menú seleccionado.

A raíz de mi aptitud de cocinera he podido comer cazuela, ensaladas de tomates con porotos verdes…y todo eso en el lejano oriente. Por supuesto no les voy a negar que hay veces en que el tiempo es limitado y recurro a mi antiguo casino. Y por supuesto para los fines de semanas y ocasiones especiales ya hemos podido encontrar restaurantes internacionales a nuestro gusto, de igual forma que el casino, toda una odisea!!




En resumen el estar en china he podido darme cuenta que como la comida chilena no hay comparación, como anhelo un pastel de papas o un charquicán…

Como punto aparte les puedo decir que el pan en china es dulce por lo que hay que buscar tipos especiales que sean salados. Aunque dentro de la universidad hay un restaurante musulmán que vende una especie de tortillas de pan que salen calentitas del horno y por tan solo 3 yuanes (250 pesos) y lo mejor de todo son saladas…